Lekker smullen in Tirol

Wie in Tirol zijn persoonlijk pistekilometerrecord wil verbreken, moet sterk op zijn/haar benen staan. En die moet dus af en toe fors bijtanken in een van de vele berghutten. Smul er van Kaiserschmarrn (luchtige pannenkoekenslierten), Germknödel (deegknoedels), gehakt- of speknoedels, en veel andere zoete en hartige lekkernijen uit Tirol.

Maar de Tiroolse skigebieden bieden natuurlijk ook moderne topgastronomie van sterrenchefs. In de Kristalhütte in het Hochzillertal roert bijvoorbeeld Christian Siegele op 2.147 meter hoogte in de potten, waarbij hij zweert bij de lokale basisproducten van de boeren uit het Zillertal. En keukenchef Walter Hartweger combineert traditie met haute cuisine in de Adler Lounge: met haar 2.500 meter hoge ligging tussen de Oost-Tiroolse skigebieden Kals en Matrei het hoogste restaurant van Europa dat een koksmutsquotering van Gault&Millau kreeg.

www.kristallhuette.at; www.adlerlounge.at