Home » Magazine Artikels » Wellness » Lenk toont klasse in een subliem kader print deze pagina

Lenk toont klasse in een subliem kader

Meer informatie : Skidorp Adelboden |

Lenkerhof

De avond valt en ik haast me naar Hotel Lenkerhof waar ik de volgende dagen logeer. Mijn gastvrouw Daniela Borter en haar man Daniel komen me tegemoet in de lobby waar we aan de majestueuze open haard samen een aperitief drinken. Zij zijn de drijvende kracht achter het succes van dit hotel. Voor Daniel is het belangrijk elke gast en zijn of haar noden te kennen, vertelt hij me. Zijn vrouw zet zich in voor het ‘spa- en wellnessbereik’ en het aanwerven en ondersteunen van medewerkers. Na een leuke kennismaking en een verfrissing is het tijd om aan tafel te gaan in restaurant Spettacolo. Deze ‘arena vol spektakel’ wordt in goede banen geleid door Jan Leimbach.

Chef Jan Leimbach in het Lenkerhof Alpine Resort

Dit à-la-carterestaurant van het hotel scheert hoge culinaire toppen onder de hoede van deze nog jonge chef. De kaart telt een vijftiental gerechten en wijzigt elke avond. Als hotelgast kies je vrij uit de voor-, hoofd- en nagerechten. Wanneer ik ‘slechts’ vier gerechtjes selecteer, adviseert de maître d’hôtel me er nog enkele meer uit te kiezen, naar gewoonte van dit restaurant, zo klinkt het. Onder andere een tartaar van Simmentaler rund met aspic (Savagnin Blanc – Heida 2006), een klare bouillon van eend met sherry, noedels met wilde look en zalm (Ried Nussberg Chardonnay 2007) en een kalfshaasje met selderie en truffel (Sassi Grossi Merlot 2006) passeren de revue. Een heerlijke panna cotta van aardbeien en rabarber sluit voor mij de avond af. De halfpensionformule in dit hotel is ronduit schitterend en naargelang je appetijt laat je jezelf elke avond verwennen met een degustatiemenu van misschien wel tien gangen, zonder meerprijs.

Gepost door kurt op Monday, 31 May 2010

Nieuwsbrief ontvangen ?